Cette plante qui aime la lumière appartient aux cultures fruitières de la famille Pink, le genre est la prune. Aussi appelé abricot ou abricot commun. Le berceau de l'arbre est la Chine et l'Asie centrale. Pour la croissance de la culture, un sol bien drainé et légèrement alcalin est souhaitable, qui a une capacité de rétention d'humidité élevée. La plante a rarement besoin d'être arrosée, car elle est assez tolérante à la sécheresse. La hauteur maximale enregistrée des abricots est de 12 m et la durée de vie moyenne est de 35 ans. Vous pouvez faire pousser un abricotier en plantant des graines ou en le greffant.
Vous pouvez trouver de nombreuses références dans la littérature sur cet arbre. On pense que l'abricot a été trouvé pour la première fois en Chine, d'où il a été importé en Asie, puis en Arménie et en Grèce. De Grèce, l'arbre a été amené à Rome, et de là plus tard dans toute l'Europe, où le climat est sec et chaud en été. Parmi les noms utilisés en relation avec l'abricot, on peut distinguer: "pomme arménienne", "prune arménienne", "fruit ensoleillé", "morela", "crème jaune", "graisse", "abricots secs" .
Description de l'abricotier
L'abricot est un arbre assez grand avec des racines qui s'enfoncent profondément dans le sol. Même les variétés touffues de l'abricotier sont grandes, grâce à la couronne étalée.
Le diamètre du tronc peut aller jusqu'à un demi-mètre. La couleur de l'écorce varie du grisâtre au brun brunâtre. Les jeunes pousses sont de couleur rougeâtre ou brun-olive. Il est à noter que le système racinaire est deux fois la couronne de l'arbre.
Les feuilles d'abricot sont ovoïdes, les fleurs sont roses et blanches. Le calice est rouge à l'extérieur et vert-jaune à l'intérieur. Le fruit de l'abricotier est juteux, charnu, sucré avec une acidité au goût, parfumé, de forme ronde, avec une pierre à l'intérieur. Par forme, ils distinguent les abricots ovoïdes, ellipsoïdaux, arrondis et sphériques. La peau est fine, veloutée. La couleur des fruits peut être blanche, jaune, rougeâtre, orange, avec un rougissement.
Dans les variétés cultivées d'abricotier, il y a une bonne séparation de la pulpe du noyau lorsque le fruit atteint la maturité. L'abricot porte ses fruits une fois par an, la maturation des fruits dure de mai à septembre (selon la variété, la température et l'humidité).
Comment faire pousser un abricotier
L'abricot porte ses fruits pendant environ 35 ans, mais le plus souvent les jardiniers changent d'arbre plus tôt. Cela est dû au fait qu'il est difficile de prendre soin et de récolter à partir d'une plante envahie par la végétation. Dans les petites zones, les variétés d'abricots nains sont préférables. Mais il vaut la peine d'adopter une approche responsable de la sélection des plants nains, car ils peuvent atteindre trois mètres de hauteur et cinq mètres de largeur. La meilleure option pour la plantation serait des semis partiellement formés greffés sur un prunier, ce qui fournira une petite capacité de germination.
L'abricotier est sensible au gel, il est donc recommandé de recouvrir les racines des jeunes plantes, par exemple, d'une pellicule plastique pour la période hivernale. Un arbre mature peut résister à un gel à court terme d'environ 30 degrés, mais de petites gelées printanières peuvent détruire les bourgeons et les fleurs.
Au printemps, il faut nourrir les arbres fruitiers et l'abricot ne fait pas exception. Des engrais organiques (fumier et compost) y sont utilisés. Le fumier est appliqué une fois tous les deux à trois ans à raison de quatre kilogrammes par mètre carré. Le compost est appliqué à raison de cinq à six kilogrammes par mètre carré, des engrais minéraux peuvent être ajoutés. Lorsque vous utilisez du fumier de poulet, ne dépassez pas la dose de 300 grammes par mètre carré. Si l'engrais contient beaucoup de phosphore, de potassium ou d'azote, il est mélangé avant l'application avec de la tourbe ou du compost.
Les engrais azotés augmentent la période de croissance des pousses, ce qui réduit la résistance de l'abricotier au gel. Pour éviter l'apparition d'une résistance réduite au gel, des engrais azotés sont appliqués au printemps à 35 grammes par mètre carré trois fois (avant la floraison, après et après la chute de l'ovaire).
Noyaux d'abricot
Le noyau d'abricot mesure environ un quart de la taille du fruit. Sa forme varie selon la variété. Il y a trois côtes sur la suture dorsale de l'os - l'une d'une forme centrale pointue et deux latérales moins prononcées. La couleur principale est le marron, mais certaines nuances n'apparaissent que sur un seul côté.
À l'intérieur de la graine, il y a une graine blanche (généralement une, mais on en trouve également deux). Il est recouvert d'une peau jaune dense contenant des taches brunes. Les graines peuvent avoir un goût amer ou sucré, qui a un goût d'amande. En cuisine, les amandes sont parfois remplacées par de telles graines d'abricot.
Les petits os avec des graines amères d'abricotiers sauvages (fatdels) sont de la plus grande valeur. Plus l'amertume est élevée, plus la teneur en amygdaline, également appelée vitamine B17, est élevée. La concentration d'amertume est différente dans les os plus gros.
Les cultivars d'abricot ont un gros noyau avec un goût sucré. Il n'a pas de propriétés utiles, il est donc utilisé comme noix de dessert. Une graine sucrée peut être constituée des deux tiers d'huile comestible et d'un cinquième de protéine.
Il convient de rappeler qu'en plus de propriétés utiles, le noyau d'abricot a également une capacité toxique en raison de la teneur en poison (acide cyanhydrique). La dose maximale sûre de noyaux d'abricot pour un adulte est de 10 à 20 pièces.
Collection de fruits abricots
Le rendement moyen en abricot d'un arbre est d'environ 90 kg. À pleine maturité, le fruit est uniformément coloré, juteux et moelleux. Dans cet état, il peut être mangé, transformé ou envoyé au séchage. Aux fins du transport et du stockage, il est nécessaire de sélectionner des fruits légèrement jaunis.
Pour la conservation, des fruits à pulpe dense, pas trop mûrs, sont utilisés. La récolte des abricots se fait principalement par temps sec, le matin, après la fonte de la rosée. De telles mesures garantissent la réduction des risques de violation de la qualité des fruits.
