La patrie des concombres est l'Inde, ou plutôt ses zones forestières tropicales. Le concombre est une culture capricieuse et exigeante, n'aime pas le temps chaud et froid, ainsi que les fluctuations soudaines de température, préfère pousser dans des conditions d'humidité suffisante dans le sol et dans l'air. Si ces conditions ne sont pas remplies, les plantes potagères, soumises à un stress, produisent une substance spéciale pour neutraliser le stress - la cucurbitacine. Cette substance se trouve dans la peau du concombre à la tige même, et elle est également la cause de l'amertume du fruit.
Les principales raisons pour lesquelles les concombres sont amers
- Il existe des variétés de concombres qui peuvent avoir un goût amer en raison de l'héritage des cultures précédentes transmis par les graines.
- Violation des règles d'arrosage lorsque les plantes reçoivent de l'eau en excès ou en pénurie. Il est nécessaire de réguler les volumes d'eau d'irrigation.
- Les conditions climatiques et météorologiques lorsque de fortes pluies créent un excès d'humidité.
- Lumière directe du soleil pendant une longue période pendant la journée, ensoleillement excessif. Il est recommandé de placer des plates-bandes de concombre entre les plantations de maïs pour créer un peu d'ombre.
- Air sec et faible humidité, surtout pendant les étés secs et chauds. Des pulvérisations d'eau supplémentaires viendront à la rescousse.
- Nutrition inadéquate et quantités inadéquates de certains nutriments. Les plantes ont besoin d'engrais et d'engrais contenant de l'azote et du potassium.
- Lors de la collecte des graines, il est nécessaire de ne prélever que les graines de l'avant et du milieu du fruit. Les graines proches de la tige peuvent provoquer de l'amertume dans les futurs concombres.
- L'arrosage des cultures doit être effectué directement sous la racine de chaque buisson, en particulier au stade de la formation des ovaires. Pendant les chaudes journées d'été et les périodes sèches, il sera nécessaire d'humidifier la partie de la feuille - laver avec de l'eau d'un arrosoir ou d'un spray.
- L'apparition d'amertume dans les fruits peut déjà apparaître à la récolte, lorsque les concombres sont récoltés de manière inexacte - avec des dommages et une torsion des cils de concombre.
- Un brusque changement de température (chaleur extrême et coup de froid brutal).
Les concombres avec amertume peuvent être consommés en toute sécurité sous forme pelée. Dans le même temps, l'arôme, le croquant et le goût sont préservés, cependant, on pense que toutes les vitamines et tous les éléments utiles se trouvent dans la peau. L'amertume du fruit disparaît pendant le traitement thermique, par conséquent, ces fruits conviennent également pour le marinage, le salage et la mise en conserve.
Des années d'essais de sélection ont porté leurs fruits au propre comme au figuré. Des variétés hybrides de concombres ont été développées qui n'ont jamais un goût amer (par exemple, Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik et autres), leurs fruits ont un goût sucré et un arôme agréable. Cependant, ces variétés ne peuvent pas être utilisées pour les préparations hivernales.
Règles pour cultiver des concombres sucrés sans amertume
- Lorsque vous cultivez des concombres dans une serre, vous devez veiller à un éclairage complet et à un régime d'eau stable.L'arrosage doit être fait régulièrement et le niveau d'humidité doit être maintenu à peu près le même.
- L'eau d'irrigation doit être légèrement tiède. L'arrosage n'est recommandé que par beau temps le matin ou le soir.
- Avec un changement brusque de temps et des fluctuations de température, les lits de concombre en plein air doivent être recouverts d'un matériau de couverture spécial et laissés jusqu'au réchauffement.
- Il n'est pas recommandé d'utiliser du fumier frais comme top dressing. L'introduction d'un tel engrais contribue à un mauvais stockage de la récolte et provoque l'apparition d'amertume dans les fruits.
- Lors du choix d'un emplacement pour les lits avec des concombres, il n'est pas recommandé d'utiliser de l'argile lourde et un sol sableux friable.
- Le sol sur les plates-bandes de concombres ne doit pas se dessécher; il est nécessaire de maintenir son humidité modérée constante.
Si vous suivez toutes les recommandations et règles, vous pouvez cultiver des concombres sucrés et parfumés, à la fois en serre et en plein champ. Il faut se rappeler que le concombre est une culture délicate et capricieuse qui réagit aux moindres changements et violations du régime d'entretien.
