La prune cerise est la forme originale de la prune domestique. La prune cerise a aussi d'autres noms: prune étalée ou cerise. C'est un spécimen unique de prunes sauvages. L'arbre fruitier appartient au genre Plum. Principalement distribué dans le Caucase, en Asie mineure et en Iran. Le cerisier est un arbre qui aime la lumière, il résiste à la sécheresse et se développe mieux sur les sols neutres. Un arbre adulte atteint une hauteur de 13 mètres. En moyenne, la prune cerise vit 45 ans, mais il y a aussi des représentants de cette espèce végétale âgés de 60 ans. La propagation des arbres est possible à la fois à l'aide de graines et de couches. De nouveaux plants sont également obtenus par greffage.
Description du fruit de prune de cerise
La prune cerise se ramifie bien, elle peut être à un ou plusieurs barils. Le climat favorable des régions du sud permet à l'arbre d'atteindre 15 mètres de haut. Au nord, la prune cerise atteint seulement 4-5 mètres. Parfois, la plante ressemble à un grand arbuste.
Le diamètre du tronc des arbres matures est d'environ un demi-mètre. Les arbres ont une couronne sphérique, étalée et souvent dense. Les pousses sont de couleur brun rougeâtre, ont des épines. Le système racinaire de la prune cerise est superficiel, sur les sols meubles, il descend jusqu'à 12 mètres et les plus denses ne permettent pas d'aller plus loin que 2 mètres de profondeur. Les racines s'étendent souvent au-delà de la couronne de l'arbre, s'étendant radialement jusqu'à 10 mètres. Les pousses de racines se forment rarement si les racines sont endommagées.
La feuille de prunier cerise est vert foncé en été et jaune en automne, ovale ou oblongue avec un sommet pointu de 4 cm de long.
Les fleurs de prunier cerisier peuvent être blanches ou avoir une teinte rose. Sur chaque pédoncule, il y a une, moins souvent deux fleurs. Le diamètre des fleurs est de 20 à 40 mm. Les pousses annuelles et la floraison envahissante abondent. La floraison commence en même temps que le feuillage s'ouvre, voire plus tôt. À cette époque, les arbres sont les plus décoratifs. La floraison a lieu début mai et dure une semaine, parfois plusieurs jours de plus. En automne, vous pouvez également voir la floraison de l'arbre, mais elle est faible et assez rare.
La prune cerise est différente en ce qu'elle mûrit rapidement. Les arbres commencent à porter leurs fruits la troisième année après la plantation. Dans de nombreuses variétés, les boutons floraux sont déposés à un stade précoce de développement. La forme du fruit de la prune cerise est ronde, parfois allongée ou aplatie, avec une petite rainure le long du fruit entier. Dans les plantes sauvages, les fruits pèsent de 3 à 6 g et dans les plantes cultivées, dix fois plus. La pulpe du fruit est aqueuse, parfois d'une consistance grinçante, de couleur vert-jaune ou rose, avec un goût aigre-doux. La couleur du fruit dépend de la variété, elle va du vert-jaune au rouge-violet et même au noir. Les fruits de la prune cerise sont recouverts d'un revêtement cireux blanc. La prune cerise mûrit en août-septembre.
L'utilisation de la prune de cerise en culture
La prune de cerisier sauvage est répandue non seulement dans son pays d'origine, dans le Caucase, mais également dans de vastes territoires s'étendant des contreforts des Alpes au nord des régions de contreforts de l'Himalaya. L'arbre pousse principalement dans les sous-bois et les buissons le long des berges du fleuve. Il est cultivé dans les jardins depuis longtemps. Ce fruit a commencé à être consommé au premier siècle de notre ère.
En raison de sa faible résistance au gel, jusqu'à récemment, la prune cerise n'était distribuée que dans les zones à climat chaud. Cependant, aujourd'hui, les sélectionneurs ont développé de nouvelles variétés résistantes au gel et tolérant parfaitement les hivers russes rigoureux aussi bien dans l'ouest du pays que dans ses régions centrales et même dans les régions d'Extrême-Orient. Les éleveurs ont reçu de telles formes zonées de la prune chinoise, qui n'a pas peur des basses températures et tolère fermement les gelées jusqu'à -50 ° C.
Les fruits de prune cerise sont très utiles et ont un goût agréable. Ils sont directement consommés ou utilisés pour la cuisson des compotes et des conserves. Les sauces et condiments sont également fabriqués à partir du fruit.
Les formes d'arbres les plus décoratives sont utilisées dans l'aménagement paysager. Les variétés à feuillage panaché, qui ont une couronne pleurante ou pyramidale, sont bien adaptées pour cela. L'acide citrique est obtenu à partir de prune cerise verte à l'échelle industrielle. Les fruits non mûrs en contiennent de grandes quantités (jusqu'à 14% du poids sec). Cette méthode de production d'acide citrique est assez facile et se distingue par son bon marché.
La prune cerise est peu exigeante pour les sols et tolère bien les sécheresses. Commence à porter des fruits à un jeune âge, donnant chaque année un rendement élevé, atteignant 300 kg par arbre. Une caractéristique distinctive de la plante est également l'espérance de vie et la période de fructification. Sur les 45 à 60 ans de vie, 20 à 25 ans tombent sur la période de fructification active.
Mais avec tous ces avantages, la prune cerise présente également des inconvénients. Ils n'incluent toujours pas une très bonne résistance à l'hiver. Les basses températures endommagent le bois. Et des augmentations de température prolongées conduisent au début de la saison de croissance de la plante après une courte dormance. De ce fait, les reins réveillés tombent sous le coup du froid revenu. Dans la plupart des cas, les pruniers cerisiers isolés ne donnent pas de récoltes. Par conséquent, pour un bon rendement, il est nécessaire de planter 2-3 arbres.
Variétés de prune cerise
Comme déjà mentionné, la prune cerise a plusieurs noms. Le premier d'entre eux - prunier répandu - est utilisé pour les spécimens sauvages, le second - prune semblable à la cerise - pour les plantes cultivées. De plus, il existe trois variétés de prune cerise qui diffèrent les unes des autres. La première variété est typique, également appelée sauvage du Caucase. La seconde est la nature sauvage d'Asie orientale ou centrale. Le troisième est à gros fruits. Les deux premières sous-espèces comprennent des formes végétales non cultivées. La troisième sous-espèce est constituée d'arbres de jardin cultivés. Mais la prune cerise à gros fruits est également divisée en plusieurs variétés. Ils dépendent tous de la région dans laquelle la culture est cultivée. Une telle division détermine les diverses caractéristiques des plantes, qui sont déterminées par les objectifs de leur culture dans une région particulière. Par exemple, la prune de cerise géorgienne est utilisée pour faire des sauces, et la variété de Crimée a de gros fruits et un excellent goût de dessert.
Le pissard de prune cerise est idéal pour l'aménagement paysager. Elle étonne par l'abondance de teintes rouge-rose dans tout, que ce soit des fleurs ou des feuilles. Cependant, les représentants de cette variété ont également de gros fruits et sont agréables au goût.
De nombreuses variétés domestiques de prune cerise, qui ont de gros fruits, ont été obtenues à partir de la prune cerise de Crimée. Les fruits de ces variétés peuvent avoir différentes couleurs et nuances: du jaune au rouge et violet-noir. Il est à noter que la composition chimique du fruit dépend de sa couleur.
Les prunes de cerise sont riches en vitamines et aident à lutter contre de nombreuses maladies.
Une réalisation particulière des sélectionneurs est la variété de prune de cerisier en forme de colonne. Cette variété est assez compacte, il n'y a pratiquement pas de branches sur l'arbre et les fruits poussent directement sur le tronc. Un tel arbre n'a pas besoin de beaucoup d'espace et il est pratique de le récolter. De plus, il n'est pas du tout nécessaire de tailler un arbre.
En outre, il convient de noter une caractéristique très importante de la plante: elle peut être croisée avec des plantes apparentées, obtenant une progéniture fertile.Par exemple, la nectarine est un hybride interspécifique de prune cerise et de pêche. Cette propriété de la prune cerise permet aux sélectionneurs de créer des cultures d'hybrides interspécifiques.
