Comment conserver correctement les oignons dans un appartement

En ramassant les légumes frais du jardin, nous les apprécions non seulement en été, mais nous faisons également des préparations et des fournitures pour l'hiver. Chaque légume a sa propre durée de conservation optimale. Le tout premier légume à quitter le jardin est l'oignon. Cultiver une bonne récolte d'oignons est une bonne chose, mais il faut maintenant les conserver. Et pour cela, il est nécessaire non seulement de l'assembler correctement, mais également de le préparer pour un stockage à long terme.

Et c'est là que de nombreuses questions différentes se posent. Quelles sont les meilleures conditions pour conserver les oignons? Comment doit-il être stocké dans un appartement? Quels travaux préparatoires sont nécessaires? Et quels oignons sont bons pour le stockage à long terme, et lesquels ne le sont pas?

Récolter les oignons et se préparer à un stockage à long terme

Pour que l'oignon soit bien et longtemps conservé, il doit être mûr et non endommagé. Un oignon non mûr n'a toujours pas assez d'écailles, son cou épais peut encore être sensible à l'infection par des maladies qui provoqueront la pourriture du fruit. Les oignons qui se sont «assis» dans le jardin peuvent recommencer à pousser et même prendre racine. Ces fruits ne résisteront pas à un stockage à long terme.

Quand il est temps de récolter l'oignon, vous pouvez voir l'état de son fruit. Dans les oignons mûrs, le cou du bulbe est très fin et les plumes d'oignon sont presque sèches. Selon la variété de cette culture légumière, les oignons mûrissent 3-4 mois après la plantation. Cela se produit généralement à la fin de l'été.

Les fruits mûrs d'oignon ont besoin d'un séchage supplémentaire même après la récolte. C'est pourquoi vous devez récolter les oignons par temps ensoleillé et sec, afin de pouvoir les sécher immédiatement.

Il n'arrive pas toujours que le temps de maturation des oignons coïncide parfaitement avec le beau temps. Dans la rue, il y a des beaux jours et les oignons ne sont pas encore mûrs, que faire dans ce cas? Essayez de le rapprocher un peu de la maturation en faisant un petit truc.

Pour ce faire, vous avez besoin d'une fourche, à l'aide de laquelle l'oignon est légèrement miné afin que ses racines puissent être «minées». Dans ce cas, l'humidité et les nutriments nécessaires cesseront de circuler dans le système racinaire. Les plumes d'oignon commenceront à se dessécher et la maturation s'accélérera.

Les oignons mûrs et creusés dans le sol doivent rester dans leur jardin pendant un jour, voire deux. Ce n'est qu'alors qu'il peut être coupé et stocké. Les qualités nutritionnelles du légume et son aptitude au stockage à long terme après un tel «repos» ne feront qu'augmenter.

Comment sécher les oignons

La durée de vie de l'oignon dépend d'un séchage approprié. Par conséquent, vous ne devez pas précipiter ce processus et raccourcir sa durée. Le meilleur endroit pour sécher les fruits est dans des conditions naturelles: dans un lit de jardin au soleil. La chaleur du soleil va non seulement bien sécher les fruits, mais aussi détruire les micro-organismes nuisibles et même désinfecter les bulbes.

Les jardiniers expérimentés conseillent de garder les oignons dans le jardin pendant une semaine, ou deux, si le temps le permet. Ce qu'il faut faire est de retourner les ampoules de temps en temps pour qu'elles sèchent uniformément de tous les côtés.

En cas de conditions météorologiques défavorables, vous pouvez utiliser le séchage à l'air.Pour cela, toute pièce avec une bonne ventilation ou une place dans un courant d'air (balcon, auvent, véranda, etc.) convient.

Si les conditions climatiques de votre région sont défavorables à la culture des oignons ou que toute la saison a été pluvieuse et fraîche, vous devriez utiliser les conseils de maraîchers expérimentés. Les oignons cultivés dans de telles conditions doivent être pelés autant que possible avant le séchage. Au cours du processus de séchage, les oignons pratiquement nus acquerront de nouvelles écailles sèches, ce qui n'affectera pas la durée de stockage, au contraire, un tel oignon sera mieux conservé.

Vous pouvez utiliser des filets en coquille pour sécher les oignons. Les oignons sur eux n'ont même pas besoin d'être retournés, car l'accès de l'air aux fruits est gratuit.

Comment savez-vous quand vous pouvez terminer le séchage? Cela montrera l'état des peaux d'oignon. S'il est suffisamment sec, une main enfoncée dans le tas d'oignon s'y glissera facilement. Si l'enveloppe n'est pas suffisamment sèche, la main sera difficile à passer. Cela signifie qu'il est trop tôt pour conserver les oignons.

Lorsque les fruits sont complètement secs, vous pouvez choisir la méthode de stockage. Si vous stockez les bulbes dans des tresses, les plumes sèches ne sont pas coupées, seules les racines doivent être coupées. Avec d'autres méthodes de stockage, la plupart des plumes sont coupées, ne laissant que de petites «queues» (environ 5 centimètres de long).

Comment conserver les oignons dans un appartement

La prochaine étape requise est le tri. Les ampoules sont classées selon leur taille et leur qualité. Les petits oignons endommagés sont laissés pour une utilisation rapide; ils ne conviennent pas pour un stockage à long terme. Et les fruits sains et gros sont pondus séparément.

Pour stocker les oignons, vous devez choisir un endroit sec et le récipient doit être avec un bon échange d'air. Cela peut être un garde-manger, un balcon isolé, une mezzanine et des boîtes (en différents matériaux), des paniers, des filets.

Les endroits et méthodes les plus courants pour conserver les oignons:

• Les paniers fabriqués à partir de matériaux naturels ne sont pas seulement décoratifs, mais également un endroit idéal pour stocker les oignons. C'est un endroit avec un excellent échange d'air.
• Les boîtes en bois et en plastique sont non seulement bien ventilées, mais ne prennent pas beaucoup de place, car elles peuvent être empilées les unes sur les autres.
• Vous pouvez utiliser des boîtes en carton épais avec des trous pour l'accès à l'air.
• Dans le garde-manger, vous pouvez accrocher de vieux bas remplis d'ampoules pour les ranger.
• Les petits sacs en tissu naturel ou en papier seront un bon «contenant» pour les oignons.
• Des filets artificiels pour la vente et le stockage des légumes peuvent également être utilisés. Ils ont un avantage supplémentaire - un bon aperçu des légumes.
• L'une des méthodes anciennes et éprouvées consiste à stocker les oignons dans des tresses. De tels paquets nécessitent de la patience et un travail acharné, mais le résultat est également une décoration pour la cuisine.
• Il est bon de conserver l'oignon dans beaucoup de pelures d'oignon ou de le saupoudrer de craie. Cela protégera les fruits de la pourriture et de la germination, car l'excès d'humidité sera absorbé.

Pendant toute la période de stockage, il vaut la peine de trier et d'inspecter l'oignon entier au moins deux fois. Et puis, suivant toutes les règles et astuces ci-dessus, vos stocks d'oignons ne seront jamais perdus dans votre appartement en hiver.