Il n'est pas difficile de conserver le chou tout au long de la période hivernale. Il existe au moins dix méthodes efficaces et éprouvées. Chacun peut choisir l'un d'entre eux, qui est le plus adapté à des conditions de vie spécifiques.
Dans toutes les méthodes de stockage, il existe des règles générales obligatoires:
- Il est nécessaire de sélectionner uniquement le chou de variétés moyennes et tardives avec un degré élevé de conservation.
- La température de l'air dans la pièce doit être constante - de 1 degré de gel à 1 degré de chaleur.
- Une humidité élevée est requise - de 85 à 98 pour cent.
Il est très important de suivre ces règles Par exemple, les variétés précoces ne conviennent généralement pas au stockage à long terme. Lorsque la température de l'air dans la pièce où le chou est stocké, plus de quatre degrés Celsius, les légumes commenceront à éclater et à pousser. Et à faible humidité de l'air, les têtes de chou se fanent et perdent leur jutosité.
Parmi le grand nombre d'hybrides et de variétés, il y a les plus adaptés au stockage à long terme: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (mid-late) ou Snow White, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (tard).
Comment garder le chou frais jusqu'au printemps
Méthode 1. Stockage du chou au poids
Lors du choix de cette méthode de stockage, il est nécessaire de conserver la souche avec la racine et les feuilles extérieures de couleur vert foncé lors de la récolte. Ils se dessècheront pendant le stockage à long terme et serviront de couche protectrice pour le chou contre l'apparition de la pourriture. Et par la souche, il est très pratique de suspendre le chou à la plus haute hauteur.
Les aspects positifs de cette méthode:
- Les unités végétales ne sont pas en contact les unes avec les autres.
- L'accès à l'air est fourni de différents côtés.
- À tout moment, vous pouvez inspecter chaque tête de chou pour ne pas manquer l'apparition de maladie ou de pourriture.
- Les légumes occupent un minimum de place au sous-sol ou dans la cave.
Méthode 2. Stockage du chou dans de l'argile
La préparation des légumes pour le stockage dans l'argile demandera beaucoup de travail et de temps, mais cela en vaut la peine. Dans une telle coque protectrice, le légume conserve longtemps sa jutosité et sa fraîcheur, il n'est pas menacé de pourriture ou de dessèchement jusqu'au printemps.
Un mélange d'argile est composé d'eau et d'argile. Pour chaque verre d'eau, vous aurez besoin de deux verres d'argile. Après un mélange minutieux, vous devriez obtenir une boîte de bavardage épaisse, qui doit être enduite de chaque tête de chou. Pas une seule feuille de chou ne doit être visible à travers la couche d'argile. L'argile doit bien sécher à l'air, après quoi toutes les têtes de chou sont stockées dans une pièce fraîche.
Méthode 3. Stockage du chou dans des caisses en bois
Cette méthode sera payante si vous suivez la règle d'une bonne ventilation entre les légumes. Chaque boîte contiendra 10 têtes de chou: 5 dans la couche inférieure et 5 dans la partie supérieure.Chaque tête de chou doit être avec une petite souche (environ 3 centimètres). La première couche est posée avec des souches, et la seconde - vers le bas. Dans cette conception, les têtes de chou n'interfèrent pas les unes avec les autres et n'interfèrent pas avec la perméabilité à l'air.
Méthode 4. Stockage du chou dans le sable
Il existe deux options pour cette méthode. Pour la première option, les têtes de chou doivent être avec des tiges coupées. Ils doivent être placés dans une boîte de grande profondeur à une distance d'au moins 5 centimètres les uns des autres et complètement recouverts de sable sec. Vous pouvez également disposer les deuxième et troisième couches, en fonction de la profondeur du conteneur.
Pour la deuxième option, le chou est nécessaire avec des tiges (environ 8 centimètres de longueur). Au fond de la boîte en bois, il devrait y avoir une couche de sable de vingt centimètres dans laquelle ces souches doivent être collées.
Méthode 5. Stockage du chou dans une thermobox
Cette méthode convient aux propriétaires d'appartements en ville avec balcon. En tant que conteneur de stockage, vous pouvez utiliser des boîtes en mousse, qui sont enveloppées dans des couvertures chaudes, ou une thermobox fabriquée par vous-même.
Méthode 6. Stockage du chou en piles
Cette méthode est efficace pour conserver une grande récolte, mais s'il y a suffisamment d'espace dans le sous-sol ou la cave. Vous aurez besoin de lattes en bois, à partir desquelles toute la structure est assemblée, semblable à une pyramide. Il est important qu'il y ait des espaces de ventilation (au moins 10 centimètres) entre les lattes.
Le chou doit être sans tiges. Il est disposé en damier afin que les têtes de chou ne se touchent pas.
Méthode 7. Stockage du chou dans du papier
Vous aurez besoin de papier d'emballage ou de feuilles de journaux et de magazines ordinaires pour emballer chaque tête de chou. Le chou dans de tels vêtements en papier peut être plié dans n'importe quel récipient avec de grandes ouvertures pour une bonne ventilation (par exemple, des paniers, des boîtes ou des boîtes en plastique).
Des précautions doivent être prises de temps en temps pour garder le papier d'emballage au sec. L'emballage humide devra être remplacé de toute urgence afin que le légume ne commence pas à pourrir.
Méthode 8. Stockage du chou sur des étagères ou des étagères
Ces casiers se trouvent dans presque tous les sous-sols ou caves. Ils sont situés le long des murs et ne nécessitent pas de conversion supplémentaire pour le chou. Il suffit de répandre le chou tête en haut avec des tiges et à une distance d'au moins 3 à 5 centimètres les uns des autres.
Méthode 9. Stockage du chou à la craie ou à la chaux
La chaux ou la poudre de craie protège les légumes des maladies et des champignons pendant longtemps. Il est nécessaire de dépoussiérer soigneusement chaque tête de chou et de choisir ensuite une méthode de stockage supplémentaire. Les légumes ainsi traités peuvent être stockés suspendus, sur des étagères, dans des pyramides et dans des boîtes.
Méthode 10. Conservation du chou au réfrigérateur
Un réfrigérateur domestique, bien sûr, n'est pas conçu pour stocker une grande quantité de chou, d'autant plus qu'il prend beaucoup de place, mais plusieurs pièces peuvent être placées. Pour une conservation à long terme de la jutosité et de la fraîcheur, vous pouvez envelopper chaque tête de chou avec un film plastique. La deuxième option consiste à emballer le chou dans du papier et à le stocker dans un sac en plastique ouvert. Il est important de conserver les légumes dans le bac à légumes.
L'une des méthodes de stockage proposées vous conviendra certainement et fournira à votre famille des plats de chou frais savoureux et sains pour tout l'hiver.
