Les champignons sont aujourd'hui devenus le genre de champignon disponible pour la culture à la maison. Le temps entre la plantation du mycélium dans le substrat et l'obtention des premiers fruits est minime. Aucune condition particulière n'est requise pour la culture des champignons. Il suffit de fournir une pièce fraîche avec une humidité de l'air élevée. Un sous-sol ou une cave, c'est bien.
Les champignons peuvent être cultivés à la fois pour un usage personnel et pour la vente. Mais il est important de savoir que le substrat pour leur croissance lorsqu'il est mouillé dégage une odeur assez forte. Il n'est pas conseillé de le conserver dans une zone résidentielle.
Où et sur quoi poussent les champignons?
La toute première et la plus importante étape dans la culture réussie des champignons est la préparation correcte du substrat. Il doit être préparé avec une qualité élevée dans le respect de toutes les étapes.
Le substrat de champignon se compose de:
- 25% de compost (paille de blé et de seigle)
- 75% de fumier de cheval
Il existe de l'expérience dans la culture de champignons à base de fumier de poulet ou de bouse de vache, mais il ne faut pas s'attendre à un rendement élevé dans ce cas.
Le substrat est préparé dans un espace ouvert de la rue ou dans une pièce bien ventilée, car de l'ammoniac, du dioxyde de carbone et de l'humidité seront libérés pendant sa fermentation. Les additifs supplémentaires pour 100 kg de substrat sont:
- 2 kg d'urée
- 2 kg de superphosphate
- 5 kg de craie
- 8 kg de plâtre
En conséquence, nous obtenons près de 300 kg du substrat fini. Avec une telle masse, vous pouvez remplir un mycélium d'une superficie de 3 mètres carrés. m.
Si une décision est prise pour préparer du compost à base de fumier de poulet, les proportions seront les suivantes:
- 100 kg de paille
- 100 kg de litière
- 300 l d'eau
- Gypse
- Albâtre
La procédure de préparation du substrat est la suivante.
- La paille est trempée dans un grand récipient spacieux.
- La paille est déposée en couches alternées avec du fumier. Il devrait y avoir 3 couches de paille et 3 couches de fumier.
- La paille en cours de pose en couches est humidifiée avec de l'eau. Trois couches de paille (100 kg) prendront environ 300 litres.
- Lors de la pose des couches, de l'urée (2 kg) et du superphosphate (0,5 kg) sont ajoutés progressivement par petites portions.
- Bien mélanger.
- Ajoutez de la craie et le reste du superphosphate, du gypse.
Le substrat résultant subit le processus de désintégration. Dans ce cas, la température du mélange augmentera à 70 degrés. Après 21 jours, le compost sera complètement prêt pour une utilisation ultérieure.
Matériel de plantation
Lors de l'achat de matériel de plantation, vous ne devez pas économiser. Par conséquent, ils n'acquièrent que le mycélium (mycélium) de la plus haute qualité. Il doit être cultivé dans des conditions de laboratoire particulières. Aujourd'hui, les producteurs de mycélium présentent deux types de matériel végétal:
- Compost de mycélium
- Mycélium céréalier
Le mycélium céréalier est produit dans des sacs en plastique. Conservez-le pendant environ 6 mois à une température de 0 à 4 degrés. Le mycélium céréalier est utilisé à raison de 0,4 kg pour 100 kg de substrat (la surface du mycélium est de 1 m²).
Le mycélium de compost est vendu dans des récipients en verre. Sa durée de conservation dépend de la température.À zéro degré, cela peut durer environ un an, mais si la température est à 20 degrés, le mycélium doit être utilisé dans les 3 semaines. Le mycélium de compost est utilisé à raison de 0,5 kg par mètre carré de substrat. Son rendement est bien inférieur à celui du grain.
Un substrat correctement préparé jaillira sûrement lorsqu'il est pressé. Avant d'y placer du mycélium, il doit subir un processus de pasteurisation (traitement thermique). Après chauffage, le substrat refroidit à 25 degrés. Un mycélium de 1 mètre carré est posé avec environ 100 kg de substrat avec une couche d'environ 30 cm.
Planter du mycélium et prendre soin du mycélium
Ils prennent un morceau de mycélium de la taille d'un œuf de poule et l'enfouissent dans le substrat d'environ 5 cm. Chaque portion de mycélium est placée à une distance de 20 cm l'une de l'autre. Un arrangement échelonné est utilisé pour l'atterrissage.
Une autre méthode implique une distribution uniforme (saupoudrage) de toute la surface du substrat avec du mycélium. Vous devez également approfondir de 5 cm maximum.
D'autres actions consistent à fournir les conditions nécessaires à la greffe et à la germination du mycélium. L'humidité de l'air doit être maintenue à environ 90%. Le substrat doit également être maintenu humide en tout temps. Pour l'empêcher de se dessécher, les mycéliums peuvent être recouverts de feuilles de papier. L'arrosage du substrat est réalisé à travers le papier. Une condition importante pour la greffe de mycélium est une température du substrat constamment maintenue à un niveau de 22 à 27 degrés. Tout écart de température par rapport à la norme doit être corrigé immédiatement.
Le temps de germination du mycélium est d'environ 7 à 14 jours. Après cette période, le substrat doit être saupoudré d'une couche de terre d'environ 3 cm, il est préparé indépendamment d'une partie de sable et de neuf parties de tourbe. Environ 50 kg de couche d'enveloppe seront consommés par mètre carré de mycélium.
La couche de couverture est conservée sur le substrat pendant trois jours, puis la température de l'air dans le sous-sol ou la cave est réduite à 15-17 degrés. La terre de couverture est humidifiée avec un vaporisateur et la pièce est constamment ventilée. Les brouillons ne sont pas autorisés.
Récolte
Le processus d'autoculture de champignons dans une cave ou un sous-sol n'est pas trop compliqué et prend du temps. La période entre la plantation et la récolte de la première récolte est de 120 jours. Seuls les champignons dans lesquels les assiettes sous le capuchon ne sont pas encore visibles peuvent être consommés. Les champignons de grande taille sont trop mûrs et les plastiques brun foncé sont interdits pour la nourriture. Ils peuvent provoquer des intoxications.
Le champignon ne doit pas être coupé, mais soigneusement cueilli avec un mouvement de torsion. La dépression résultante est saupoudrée d'un substrat de couverture et humidifiée.
Le mycélium portera ses fruits pendant environ 2 semaines. Le nombre de cultures récoltées pendant cette période est de 7. Jusqu'à 14 kg de récolte sont récoltés sur un carré de la superficie.
Cultiver des champignons dans des sacs
Pour la culture de champignons en grande quantité à vendre dans les chaînes de vente au détail, j'utilise des sacs en polymère. Cette méthode a reçu sa reconnaissance dans de nombreux pays. Avec son aide, une grande récolte est obtenue.
- Pour la fabrication du sac, un film polymère est utilisé. La capacité de chaque sac varie de 25 à 35 kg.
- Les sacs doivent être d'un tel volume pour qu'il soit pratique de travailler avec eux. De plus, la disposition correcte des sacs affecte le nombre de champignons cultivés. Ils sont généralement décalés ou parallèles.
- Ainsi, lors de l'installation de sacs d'un diamètre d'environ 0,4 m de manière échelonnée, seuls 10% de la surface utilisable seront perdus, tandis que leur installation arbitraire entraîne des pertes allant jusqu'à 20%.
- La hauteur et la largeur des sacs peuvent varier. Vous devez procéder de leurs conditions et de la commodité du travail, ainsi que des capacités physiques du sous-sol (cave).
La méthode de culture des champignons dans des sacs est moins coûteuse, car ils ne nécessitent pas d'étagères ou de conteneurs spécialement montés pour les placer.S'il devient nécessaire d'utiliser la zone de la pièce aussi efficacement que possible, un système à plusieurs niveaux peut être créé pour l'emplacement des sacs. L'avantage de cette méthode réside également dans la rapidité de traitement des maladies ou ravageurs émergents. Le sac infecté peut être facilement retiré des voisins sains et détruit, tandis que si le mycélium est infecté, toute sa zone devra être enlevée.
Il est important de se rappeler que la culture des champignons est un processus assez laborieux. Si les champignons sont cultivés pour la vente, il est impossible de se passer de l'utilisation d'équipements agricoles pour faciliter le travail des travailleurs.
Les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent énumérer un grand nombre de méthodes qu'ils ont testées pour cultiver eux-mêmes des champignons dans un sous-sol (cave). Chaque méthode a ses propres avantages et inconvénients. L'essentiel est le respect de la technologie de culture, le strict respect de toutes les instructions et exigences. Le résultat est l'obtention du résultat souhaité et l'obtention d'une riche récolte de champignons.
