L'ail est une herbe végétale vivace de la famille des Amaryllis, qui est populaire en cuisine et en demande dans la médecine traditionnelle et officielle depuis six millénaires. Absolument toutes les parties de l'ail sont consommées - bulbes, flèches, feuilles, pédoncules. Selon les scientifiques, l'ail est un type d'oignon, car il présente une similitude génétique de près de cent pour cent. Les régions montagneuses d'Asie centrale sont considérées comme le berceau de la plante vivace épicée. L'ail peut être planté au début du printemps ou à la mi-automne. Il existe plusieurs règles pour le planter en hiver, en tenant compte du fait que vous pouvez obtenir une récolte riche.
Quand planter de l'ail avant l'hiver
Étant donné que l'ail d'hiver commence à pousser à l'automne, il vaut la peine de commencer à préparer le site de plantation vers le milieu de l'été. Sur le site sélectionné, après la récolte des cultures précédentes, il est nécessaire d'éliminer toutes les mauvaises herbes, les restes de plantes potagères et de procéder à un creusement peu profond. Un point très important - vous devez planter des gousses d'ail environ 35 à 45 jours avant l'arrivée des vraies gelées d'automne. Pendant cette période, les plantes potagères auront le temps de former une partie racinaire d'environ 10 cm de long, mais la partie verte aérienne n'apparaîtra plus. La période de plantation favorable commence à la mi-septembre et se termine à la mi-octobre. Une plantation d'automne plus tôt entraînera l'apparition d'une croissance verte, ce qui ne devrait pas être le cas, et une plantation plus tardive ne laissera pas le temps à la formation de racines. Les variétés d'ail d'hiver nécessitent un respect strict des dates de plantation.
Si des bulbes d'ail à air sont utilisés comme matériel de plantation, il est recommandé de les planter au printemps, à partir de la mi-avril.
Planter de l'ail d'hiver
Comptabilisation des prédécesseurs
Les prédécesseurs jouent un rôle important dans le développement de l'ail et sa future récolte. Après certaines cultures, l'ail peut ne pas pousser du tout ou présenter les caractéristiques de qualité les plus faibles. Par exemple, vous ne pouvez pas le cultiver après les oignons, l'ail, les betteraves, les carottes, les navets, le céleri, le radis, le persil. Mais les bons prédécesseurs sont les concombres, les courgettes, la citrouille, les cormorans, les poivrons, les baies, les céréales et les légumineuses.
Préparation du matériel de plantation
Le matériel de plantation pour les variétés d'ail d'hiver peut être sous forme de clous de girofle, qui donnent la récolte l'année suivante, ou de bulbes, qui ne donneront des fruits qu'après 2 ans. Les graines doivent être soigneusement examinées, triées, endommagées et les graines malades doivent être enlevées, les petites sont également mieux ne pas utiliser. Il est recommandé de faire tremper les meilleures dents dans une infusion de cendres avant la plantation et de laisser reposer pendant deux heures pour la désinfection. L'infusion est préparée à partir de 2 litres d'eau et 400 g de cendre de bois. Avant utilisation, ce mélange doit être bouilli pendant 30 minutes puis refroidi.
Le trempage préventif de la graine peut se faire d'une autre manière. Tout d'abord, les dents sont plongées pendant 2 minutes dans une solution saline composée de 5 litres d'eau et 3 cuillères à soupe de sel, puis pendant 1 minute dans une solution de 10 litres d'eau et 1 cuillère à café de sulfate de cuivre.
Sélection du site et préparation du sol
Le site de plantation de l'ail aimant la lumière doit être ouvert, ensoleillé, avec un sol nutritif et non acide, de préférence un limon sableux. Si le site a été alimenté avec du fumier pour la culture précédente, une fertilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. En l'absence de tels pansements, 10 à 15 jours avant de planter l'ail, il est nécessaire de déterrer tout le territoire, en ajoutant un mélange de nutriments lors du creusement. Sa composition (pour 1 mètre carré): sel de potassium (20 g), humus (5-6 kg), superphosphate (30 g). Après cela, l'arrosage est effectué avec une solution de 10 litres d'eau et 1 cuillère à café de sulfate de cuivre, et toute la zone est recouverte d'un film plastique.
Il n'est pas recommandé d'utiliser du fumier frais comme engrais.
Schéma et caractéristiques de l'atterrissage dans différentes régions
Les dents sont plantées dans des rainures spécialement préparées. Leur profondeur est de 15-20 cm, la largeur entre eux est d'environ 25 cm. Le fond est recouvert d'une couche de sable de rivière à gros grains (environ 2-3 cm) afin que les dents ne touchent pas le sol et ne pourrissent pas . La distance entre les plantations est de 8 à 15 cm, selon la taille du matériel de plantation. Après la plantation, les lits d'ail sont recouverts d'une couche de paillis de tourbe sèche (ou d'un mélange de terre et de sciure à parts égales). En l'absence de neige, les atterrissages auront besoin d'un abri, et après de fortes chutes de neige, il est recommandé de l'enlever. Vous pouvez utiliser un film plastique dense ou un matériau de toiture comme matériau de revêtement.
Les bulbes doivent être semés dans des rainures de 3 à 4 cm de profondeur avec un intervalle d'environ 2 cm. L'espacement des rangs est de 10 cm. Après la plantation de printemps, les petits bulbes à air se transformeront en un clou de girofle à part entière, qui deviendra la graine pour faire pousser une tête d'ail de haute qualité. À l'automne, ces coléoptères à une dent sont déterrés, séchés et replantés.
Dans la région de Moscou, les règles de plantation d'ail d'hiver ne sont pas très différentes des autres régions. La principale chose à laquelle vous devez faire attention est que les lits d'ail sont constamment sous une épaisse couche de neige ou sous une pellicule fiable. Si l'hiver est venu avec de fortes gelées, mais sans neige (ou sa quantité est minime), il est urgent de recouvrir les plantations d'un épais film de polyéthylène ou d'un feutre de toiture, car l'ail peut geler dans le sol. Pendant les chutes de neige constantes, l'ail est complètement sûr sous une épaisse couche de neige.
Les résidents d'été et les jardiniers expérimentés de l'Oural conseillent de ne pas recouvrir l'ail d'hiver avec du paillis en automne, mais de le remplacer par du polyéthylène ou des matériaux de toiture. La couche de paillage, à leur avis, n'est nécessaire que pour les jeunes plants au printemps. Le paillis élimine le relâchement du sol, ce qui viole l'intégrité des racines supérieures des plantes et les rend faibles. Les racines coupées lors de l'ameublissement privent les cultures d'ail d'une nutrition adéquate et peuvent contribuer à l'apparition de maladies. En ce qui concerne le matériel de plantation, pour obtenir de gros bulbes, il vaut mieux planter non pas des clous de girofle, mais des bulbes à air. L'ail cultivé en bulbe est beaucoup plus gros et a une meilleure durée de conservation.
La Sibérie occidentale est caractérisée par un climat plus froid et une arrivée précoce de l'hiver et du gel. La particularité de la plantation d'ail d'hiver dans cette région réside dans la date antérieure - du 15 septembre au 10 octobre. Un autre élément obligatoire est de couvrir les plates-bandes immédiatement après la plantation de la graine.
Soin extérieur de l'ail
Paillage ou abri pour l'hiver
L'ail d'hiver planté en temps opportun parvient à former son système racinaire en hiver et ne souffrira pas du gel et des vents froids, étant sous abri ou sous une couche de paillis fiable. Au printemps, il faut aider les jeunes plants à émerger. Pour ce faire, il est impératif de retirer l'abri soit environ 2 centimètres de la couche de paillis.
Taille
Pour que le bulbe soit gros, il est recommandé de couper ou de casser régulièrement des flèches d'ail jusqu'à 10 cm de haut. Habituellement, ces procédures sont nécessaires pour les plantes dans la seconde quinzaine de juin, lorsqu'il y a une fusillade massive.
Top dressing
La première alimentation est effectuée avec l'apparition de la première pousse verte. Il est recommandé d'utiliser une solution de fumier de poulet ou de molène comme engrais contenant de l'azote, ainsi que de l'urée.
La deuxième alimentation des plantations d'ail est nécessaire vers le milieu de l'été. Avec l'irrigation, une solution de cendres est introduite, composée de 10 litres d'eau et 200 g de cendre de bois.
Arrosage
Pendant la période de croissance active et de développement des cultures maraîchères, il faut les arroser abondamment et lorsque les bulbes commencent à se former, les volumes d'eau d'irrigation et la fréquence diminuent légèrement. Pendant une humidité naturelle longue et prolongée (pluies), les plantes peuvent être laissées sans arrosage pour éviter un excès d'humidité dans le sol. "L'excès" d'eau favorise la fonte des semis des têtes d'ail et le développement de maladies fongiques.
Entretien du sol
En présence d'une couche de paillis, tous les soins du sol ne sont réduits qu'à son rare renouvellement et ajout. En l'absence de paillis, et surtout après de fortes pluies et après arrosage, le sol des plates-bandes doit être assoupli et désherbé.
Récolte et stockage
L'ail d'hiver mûrit environ 15 à 20 jours plus tôt que l'ail de printemps. Les feuilles inférieures jaunies de la plupart des plantes dans la seconde quinzaine de juillet indiquent la prochaine période de récolte. Avec la tige, la culture est déterrée, laissée sécher pendant 4 à 5 jours au soleil, puis secouée du sol, la tige et les racines sont coupées. Les têtes d'ail trop mûres ont tendance à se désintégrer, vous ne devez donc pas retarder la récolte plus longtemps qu'avant le début du mois d'août.
