Le topinambour (Helianthus tuberosus), ou tournesol tubéreux appartient aux représentants des plantes herbacées et appartient à la famille Astrov. Parmi les gens, il existe un autre nom pour le topinambour, par exemple une poire de terre, un artichaut ou une ampoule. L'origine du mot est associée à une tribu indienne qui vivait en Amérique du Sud.
Au XVIe siècle, la plante a été introduite dans les pays européens, où, plusieurs siècles plus tard, elle a commencé à être cultivée comme culture vivrière. Aujourd'hui, à l'état sauvage, la poire de terre pousse souvent en Amérique du Nord à proximité des routes. Le topinambour cultivé est populaire dans le monde entier. Dans certains pays, elle est considérée comme une mauvaise herbe, car la plante est capable de s'adapter même aux conditions les plus défavorables.
Description de la plante de topinambour
Le topinambour est un légume racine dur de couleur jaune, rouge, lilas ou blanc. L'apparence du rhizome ressemble au gingembre. La poire de terre est utilisée pour la nourriture, elle a un léger goût sucré. Beaucoup de gens comparent le goût avec le chou ou les navets. La surface des tiges fortes et dressées est légèrement pubescente. Ils peuvent atteindre 3 m de long et avoir une couronne ramifiée. Les limbes supérieurs des feuilles semblent ovales, les inférieurs sont ovales opposés. Les fleurs de panier sont formées de bourgeons tubulaires peints dans un ton jaune, et des fleurs fausses-linguales dorées sont situées sur les bords. La maturation des fruits commence à la fin de l'été.
Pour l'industrie, le topinambour est cultivé en Amérique, en Russie et en Asie. Dans notre région, depuis plusieurs décennies, de nombreux résidents d'été le cultivent dans leurs parcelles de jardin. La poire moulue a des propriétés médicinales et est une culture légumière très nutritive, dont la composition chimique est proche de celle de la pomme de terre. Les légumes racines sont comestibles crus et bouillis. Il existe de nombreuses recettes sur Internet pour préparer divers plats et boissons à partir de ce légume.
Planter du topinambour en pleine terre
Cultivez cette culture dans le jardin ou dans des conteneurs. La plantation en pleine terre est réalisée à la fin de l'automne, avant l'arrivée des gelées. Vous pouvez également le faire au printemps, attendez simplement que le sol se réchauffe. Des parties de tubercules peuvent être utilisées comme matériel de plantation. La zone de culture doit être bien éclairée. Étant donné que les tiges de topinambour peuvent atteindre 3 m de hauteur, vous ne devez pas choisir un endroit où la plante gênera la croissance d'autres cultures. La meilleure option serait un site près de la haie.
Le sol
Lors du choix d'un sol, il est préférable de privilégier un substrat avec un environnement neutre ou légèrement alcalin. Une poire de terre ne se développe pas bien dans les sols lourds et les marais salants, mais sinon, elle n'est pas très pointilleuse sur la composition. Les plates-bandes doivent être préparées quelques jours avant la plantation. Le sol est déterré et fertilisé avec du compost.Si vous prévoyez de commencer à planter du topinambour au printemps, il est recommandé de ne pas détruire les grosses mottes de terre pour l'hiver. Les engrais minéraux sont appliqués juste avant la plantation. Le topinambour pousse bien sur le site des lits de pommes de terre, de chou ou de concombre de l'année dernière.
Préparation des tubercules
À la fin du printemps, vous pouvez sélectionner les fruits moyens de la plante et les faire tremper dans du Zircon, dilué dans de l'eau dans un rapport de 1: 1000. Les tubercules sont plantés dans une rainure creusée de manière à ce que la distance entre eux soit d'au moins 40 cm. La profondeur de plantation doit être d'environ 12 cm. Il est important de garder une distance de 60 à 70 cm entre les rangs. Le sol des tranchées est mélangé avec de la farine d'os et reversé.
Soin du topinambour
Le topinambour est un légume-racine sans prétention. Après la plantation, les plates-bandes sont régulièrement relâchées et les mauvaises herbes sont éliminées. Dès que les tiges poussent de 30 cm, le sol est fertilisé avec du compost, et lorsque le topinambour pousse d'un mètre, une jarretière est faite. Pour ce faire, des poteaux sont placés aux extrémités des lits, entre lesquels un fil est tendu. Les tiges y sont attachées afin qu'elles ne soient pas endommagées par des vents forts. Il vaut mieux contrôler la floraison et éliminer les bourgeons émergents, sinon la plante dépensera toute sa force. Pour la même raison, les pousses les plus longues sont coupées.
Arrosage
L'arrosage d'une poire de terre n'est nécessaire que dans des conditions de sécheresse prolongée. Chaque buisson consomme environ 10 à 15 litres d'eau. Lorsque l'été est pluvieux, vous n'avez pas à vous soucier de l'état de la plante, car il y aura suffisamment d'humidité naturelle.
Top dressing et engrais
Pendant la croissance, le topinambour doit être nourri. Lors de l'ameublissement du sol, le site est enrichi avec les compositions de potasse et d'engrais azotés. Pendant la floraison, il est recommandé d'appliquer uniquement des engrais liquides. Un bon effet est fourni en fertilisant le sol avec une solution d'algues, ainsi qu'une infusion d'engrais vert.
Propagation de topinambour
La multiplication des racines est réalisée par une méthode végétative. À ces fins, des tubercules ou des parties de ceux-ci conviennent. Le topinambour est parfois cultivé à l'aide de graines. Seule cette méthode demande beaucoup d'efforts, nécessite de l'expérience et des connaissances, donc seuls les éleveurs l'utilisent. Il faudra beaucoup de temps pour attendre que la graine soit récoltée.
Vous pouvez faire pousser une poire de terre à l'extérieur, dans des conteneurs spéciaux ou des boîtes de drainage. Il faut en prendre soin de la même manière, mais accorder plus d'attention à l'arrosage du sol.
Maladies et ravageurs
Bien que le topinambour soit une culture assez stable, il y a parfois des cas de dommages à la plante par la pourriture blanche, l'alternaria ou l'oïdium.
Pourriture blanche
Les signes de la maladie de la pourriture blanche sont la formation de moisissures sur les tiges. Au fil du temps, il commence à recouvrir les murs intérieurs. L'infection traverse le sol. La maladie se développe rapidement avec une humidité élevée ou des changements brusques de temps. Il est important de déterrer et de brûler les buissons affectés en temps opportun.
Alternaria
Elle est considérée comme la maladie la plus courante en raison de laquelle toutes les parties végétatives de la plante souffrent. Il apparaît sous forme de marbrures sur les feuilles. Au fil du temps, les taches recouvrent le limbe des feuilles, ce qui conduit au séchage complet de tout le buisson. La pulvérisation de topinambour avec une solution fongicide chaude aide à faire face au problème. Pour consolider l'effet, il est préférable de répéter la procédure après deux semaines, bien que dans certains cas, le résultat soit perceptible après une session.
Oïdium
Cette floraison blanche lâche se forme à la surface des feuilles pendant la période de maturation des racines. Ils deviennent progressivement cassants et cassants. La maladie est accélérée par le temps humide ou la saturation du sol en azote. Les buissons sont traités avec des solutions Topaz, Bayleton, Quadris ou Topsin.
Le topinambour peut attaquer les limaces, les ours et autres ravageurs. Pour se protéger contre eux, des préparations spéciales anti-limaces sont versées sur les lits.Pour protéger la récolte des coléoptères et des coléoptères de mai, le site est traité au Diazonon avant la plantation.
Nettoyage et stockage du topinambour
Les racines mûrissent en trois mois. Vous ne devez pas les déterrer plus tôt, car les tubercules extraits du sol ne peuvent pas mûrir. Récolté à la fin de l'automne ou au printemps. Les fruits sont résistants au gel, ils hivernent donc bien dans le sol si une couche supplémentaire de terre est jetée sur les plates-bandes. Au printemps, il est recommandé de récolter avant que le sol ne se réchauffe, car les tubercules commenceront à germer. Un tel topinambour ne peut plus être utilisé pour la nourriture.
Les tubercules sont stockés, comme toutes les autres plantes-racines, dans un endroit sec, vous pouvez utiliser des boîtes remplies de sable à ces fins. Les fruits récoltés sont soigneusement lavés et séchés. Les boîtes sont placées sur des balcons vitrés ou des loggias. Si la récolte est petite, elle est conservée au réfrigérateur.
Variétés de topinambour
Aujourd'hui, les éleveurs sont confrontés à l'objectif de cultiver une telle variété de topinambour afin qu'elle soit compacte. Fondamentalement, le système racinaire de cette culture se développe fortement. Une autre tâche consiste à élever du topinambour fourrager avec une tige épaissie et à obtenir des variétés zonées.
Les variétés les plus courantes de poires de terre sont divisées en deux types: fourragères et tubéreuses. Le topinambour fourrager se distingue par une partie végétale dense, un petit nombre de tubercules et est cultivé à des fins industrielles. Il existe également une division en variétés à maturation précoce et tardive. Considérons les plus populaires:
- Intérêt - Il s'agit d'un type de topinambour à maturation tardive, qui se caractérise par une croissance rapide et une résistance au gel. La plante a de longues tiges épaisses, de grandes feuilles vert foncé et des racines blanches. Il est utilisé dans la production et cultivé dans les régions chaudes du pays.
- Leningradsky Le topinambour donne un rendement élevé sous forme de tubercules ovales blancs. Ils se conservent bien pour l'hiver. La variété pousse principalement dans le nord-ouest.
- Skorospelka n'a presque pas besoin de soins, il se développe bien même dans les coins sombres. Les fruits sont ronds et lisses.
- Solaire la variété est considérée comme la plus productive, mûrit tardivement et est sans prétention aux conditions de croissance. Les buissons ont de fortes tiges ramifiées et de larges feuilles, des racines ovoïdes, peintes en blanc.
- Trouver - C'est une variété à maturation tardive, le système racinaire prend peu de place. Les tubercules sont blancs avec des veines roses. Ce topinambour pousse, en règle générale, dans le sud.
Les propriétés curatives du topinambour
La poire de terre contient une grande quantité de nutriments et de vitamines, par exemple du potassium, du calcium, du chrome, du fluor, du magnésium, du silicium, du sodium, des vitamines B, de la pectine, des acides aminés. Les médecins recommandent de le manger pour l'obésité, la goutte, la lithiase urinaire. Ce légume contient beaucoup de fibres et d'inuline, grâce auxquelles les sels métalliques, les radionucléides et les toxines sont rapidement éliminés du corps.
