Ce légume, qui jusqu'à récemment était un véritable exotique pour nous, est conseillé à de nombreux nutritionnistes. Et pour une bonne raison. Le brocoli n'est qu'un réservoir de vitamines, de sucres, de micro et macro éléments. Ses substances actives aident contre les maladies rénales et l'athérosclérose, éliminent les toxines et les métaux lourds, et renforcent également la capacité du corps à résister au développement de néoplasmes malins.
Est-il possible de ne pas s'intéresser à cette culture? Examinons de plus près les techniques agricoles et les règles les plus importantes pour la culture de ce chou.
Types de brocoli
En apparence, le brocoli ressemble au chou-fleur, seulement d'une teinte vert grisâtre. De plus, comme un parent, on mange une tête dense, constituée de boutons floraux non ouverts.
Il est intéressant de savoir que le brocoli en tant que culture agricole est cultivé en deux types:
- Commun - dans lequel une tige épaisse est couronnée d'une grosse tête de chou, composée de groupes denses d'inflorescences;
- Italienne ou asperge - il a de nombreuses tiges minces avec de petites têtes vertes.
Caractéristiques du chou brocoli auxquelles vous devez faire attention
- Ce chou, comme ses sœurs, aime un bon éclairage et une bonne humidité. Le niveau d'humidité optimal dans le sol est de 70% et dans l'air de 85%.
- Le brocoli est plus rustique que le chou-fleur, il se sent mieux à la fois en chaleur et en gel (il peut survivre à -7 ° C). Mais ce qu'il y a de mieux pour elle, ce sont des limites de température modérées - de 16 à 20 ° C.
- Le brocoli libère activement les tiges latérales des aisselles. Alors ne vous précipitez pas pour dire au revoir à la plante après avoir coupé la tête centrale du chou. Une bonne récolte peut également être récoltée sur les côtés.
- Si le chou-fleur doit être ombragé, le brocoli est complètement inutile.
- Le légume se développe bien sur une loggia ou un balcon.
Cultiver des plants de brocoli et planter en pleine terre
En règle générale, le brocoli est cultivé par semis, cependant, son temps de semis est tout à fait possible de ne pas souffrir avec des boîtes à la maison et dans les derniers jours d'avril ou le premier mai de semer des graines pour les semis dans une serre. Lorsque les jeunes plants libèrent les cinquième et sixième vraies feuilles, le brocoli peut être transféré dans un sol ouvert.
Pour récolter le chou plus tard que d'habitude, certaines graines sont déposées directement dans le sol dans les premiers jours de mai.
Le brocoli aime les sols meubles et riches où le pH est légèrement alcalin ou neutre. Essayez de ne pas planter le légume là où les cultures crucifères ont été cultivées l'été dernier: radis, navets, chou. Il est préférable de planter notre beauté après des pommes de terre, des légumineuses ou des carottes.
Certains résidents d'été préparent le sol pour le brocoli à l'avance à l'automne: ils apportent du potassium et du phosphore - à l'aide de superphosphate, de fumier, de nitrate de potassium, font du chaulage (il est bon d'utiliser des coquilles d'œufs en poudre).
Ceux qui n'effectuent pas la préparation d'automne peuvent compenser le manque de nutrition à l'aide de pansements.
Lorsque vient le temps de désigner le brocoli en permanence, faites-le l'après-midi ou par temps nuageux.Schéma de plantation: la distance entre les trous est de 40 cm, l'espacement des rangs est de 50 à 60 cm.
Vous devez creuser des trous profonds. Si le sol n'a pas été fertilisé à l'avance, une composition de compost, de farine de dolomite et de cendre est placée dans les trous. Chaque plant est saupoudré de terre un peu (2-3 centimètres au-dessus du collet), en essayant de garder la partie principale de la tige dans le trou. Au fur et à mesure que les plants poussent, la terre doit être versée dans les rainures avant d'être comparée au niveau général du jardin.
Pour protéger les jeunes plants nouvellement plantés des altises crucifères, il est conseillé de recouvrir les plants avec un tissu non tissé léger. Lorsque les méthodes traditionnelles ne peuvent pas calmer le ravageur non lié, les plantes peuvent être pulvérisées avec Iskra. Cependant, la procédure doit être effectuée au plus tard trois semaines avant l'apparition des inflorescences. En outre, les altises sont combattues par saupoudrage avec un mélange de tabac broyé et de cendres, ou par pulvérisation d'infusion de cendres.
Arrosage, entretien et alimentation du chou brocoli
Une fois que les jeunes plants de brocoli ont pris racine dans un nouvel endroit, leur entretien se traduit par un désherbage systématique, une fertilisation et un arrosage en temps opportun, ainsi que par le gonflement du sol après ces procédures.
Vous devez arroser le chou tous les deux jours (dans la chaleur - jusqu'à 2 fois par jour) le soir. Pour que le brocoli pousse et se développe bien, le sol doit être humide de 12 à 15 cm.
Le légume aime la nutrition supplémentaire, par conséquent, même si vous avez appliqué une quantité suffisante de fumier ou d'autres engrais sur le sol, le brocoli est toujours choyé avec un top dressing.
Après l'enracinement dans un nouvel endroit et le début de la croissance active, les plantes sont nourries avec une infusion de crottes de poulet (une sur vingt) ou une infusion de molène (une sur dix). Après 2 semaines, la procédure est répétée.
La troisième alimentation est effectuée lors de la formation des premières inflorescences. Ici, vous pouvez utiliser de la matière organique avec de l'humate de potassium ou des engrais minéraux en solution: le superphosphate est pris pour 10 litres d'eau - 40 g, le nitrate d'ammonium - 20 g, le sulfate de potassium - 10 g.
Une alimentation ultérieure est effectuée après avoir coupé la tête centrale du chou afin de stimuler la croissance des tiges latérales. Pour la même quantité d'eau, 30 grammes de sulfate de potassium, 20 superphosphate, 10 grammes de nitrate sont utilisés.
De plus, le brocoli a une attitude positive envers l'arrosage avec une infusion d'ortie ou de consoude et l'ajout de cendres au sol (un verre par mètre carré).
Récolter et conserver le brocoli
Les têtes de ce chou n'ont pas besoin d'être repoussées - elles sont récoltées en vert, avant que les bourgeons s'ouvrent et fleurissent avec de petites fleurs jaunes. Un légume trop mûr dans les plats n'est pas du tout savoureux.
La pousse centrale est d'abord coupée (après avoir atteint dix centimètres de longueur), puis ils attendent la récolte des tiges latérales. Ils utilisent non seulement des inflorescences, mais aussi la pousse elle-même, car son sommet est aussi juteux et savoureux que les bourgeons.
Il vaut mieux récolter tôt le matin pour que les têtes de brocoli n'aient pas le temps de planter sous les rayons chauds. Le chou récolté au début de l'été ne ment pas longtemps - il peut être stocké dans un endroit frais pendant environ une semaine ou deux. Il est préférable de cuire le légume tout de suite ou de le congeler. Mais le brocoli tardif, mûr en octobre, se conserve parfaitement au réfrigérateur ou au sous-sol à une température de 0 ° C.
Il y a une autre caractéristique intéressante à garder à l'esprit lors de la suppression du brocoli. Après avoir retiré les plantes du sol, ne les transférez pas immédiatement dans la fosse à compost - laissez-les simplement reposer en pleine terre pendant un mois. Le brocoli tolère bien les gelées légères, de sorte que même les plantes creusées dans le sol essaieront de ne pas manquer les rares chances de nouer de petites inflorescences. Et vous récolterez une autre récolte tardive, presque hivernale!
