La marjolaine (Origanum majorana) fait partie des plantes vivaces herbacées appartenant à la famille des Lamiacées. Dans l'environnement naturel, la plante se trouve dans les pays d'Amérique centrale et d'Afrique du Nord.
Dans l'Antiquité, les Romains et les Égyptiens appréciaient la marjolaine pour ses propriétés médicinales et décoratives et était souvent utilisée comme épice en cuisine. En Grèce, on croyait que l'herbe avait des pouvoirs magiques qui pouvaient restaurer l'amour perdu. Selon la légende, la marjolaine a reçu son arôme prononcé grâce à la déesse de l'amour Aphrodite. Il y a même une sorte de rituel où les têtes des jeunes à épouser sont décorées de couronnes tissées à partir de cette herbe parfumée de marjolaine. Dans la Rome antique, la plante était utilisée comme aphrodisiaque.
Aujourd'hui, l'épice est très populaire dans le monde entier. Il est utilisé comme additif dans la préparation de divers plats de poisson et de légumes ou en conservation. Les feuilles de la plante peuvent être consommées fraîches ou séchées. De nombreux desserts, liqueurs, liqueurs sont fabriqués à base de marjolaine, ce qui donne une odeur et un goût particuliers.
Description de la marjolaine
La hauteur des tiges grises ramifiées atteint 20 à 50 cm Plus près de la surface du substrat, les pousses deviennent lignifiées. Les feuilles oblongues ont des extrémités émoussées et une base de pétiole. Les côtés intérieur et extérieur de la plaque sont recouverts d'un revêtement en feutre. Les inflorescences sont constituées de grappes hirsutes grises de forme arrondie, qui sont tissées en épillets sessiles. La plupart des variétés de marjolaine commencent à fleurir au milieu de l'été, puis de petits bourgeons avec des corolles rouges ou blanches ou roses apparaissent sur les tiges. La marjolaine porte ses fruits dans des noix en forme d'oeuf, onctueuses au toucher. Pour la culture, on utilise principalement de la marjolaine annuelle, appelée marjolaine de jardin.
Cultiver de la marjolaine à partir de graines
Semer des graines
La culture de la marjolaine est réalisée à l'aide de semis, vous devrez donc d'abord semer. Les graines ne germent pas bien en plein champ. La culture de plants de marjolaine et leur entretien ne posent pas de problèmes aux jardiniers. Les graines de graminées sont mélangées avec du sable dans un rapport de 1: 5. Le moment optimal pour commencer à semer des graines de marjolaine est en avril. Les boîtes pour les futurs semis sont remplies d'un mélange d'humus et de gazon à un taux de 1: 2, en ajoutant de la craie broyée.
Une fois le sol nivelé et bien humidifié, des rainures sont creusées à une distance de 4 à 5 cm les unes des autres, les graines sont approfondies de quelques millimètres seulement et saupoudrées d'une fine couche de terre. D'en haut, les boîtes de semis sont recouvertes de papier d'aluminium ou de verre et transférées dans une pièce où règne la température ambiante. Les pousses mettent au moins 2 à 3 semaines à apparaître. Ensuite, les boîtes sont déplacées dans une pièce à température plus basse (environ 15 ºC).
Marjolaine à la maison
Une fois que les pousses ont commencé à pousser en masse, elles sont arrosées au besoin.Le substrat doit être humidifié, mais ne pas déborder d'eau. Un sol mouillé ne fera aucun bien. En plus de l'arrosage, le sol est périodiquement assoupli. En mai, les semis ont déjà formé les premières feuilles. C'est une excuse pour transplanter des plantes dans une serre ou une serre. Ici, ils deviendront rapidement plus forts et grandiront. L'étape de la cueillette peut être sautée si la distance entre les plants est prise en compte à l'avance lors de la plantation.
La plante de marjolaine thermophile ne tolère même pas les petites gelées. Par conséquent, avant de l'envoyer en pleine terre, l'herbe est durcie. Le film est régulièrement retiré des caisses, puis les plants peuvent s'habituer rapidement à l'environnement. Le processus de durcissement est prolongé de jour en jour pour que les buissons de marjolaine s'habituent à l'air frais. L'humidification du sol pendant la période de durcissement se fait un peu moins souvent qu'en mode habituel.
Planter de la marjolaine en extérieur
Quand planter
La plantation de marjolaine en pleine terre est effectuée à condition que de dangereuses gelées printanières ne reviennent pas. On parle de fin mai ou début juin, quand le temps s'est définitivement stabilisé. De 15 à 20 plants de taille moyenne sont plantés sur le lit de jardin, car la culture montre une tendance à la buisson. À partir d'un tel lit, vous pouvez collecter une quantité suffisante de la récolte nécessaire à un usage domestique. L'emplacement du site est choisi à la lumière, à l'abri des courants d'air.
Pour la culture de la marjolaine, le limon sableux et le sol limoneux conviennent, entièrement réchauffés par les rayons du soleil. Les plates-bandes sont mieux faites sur le site des plantations de pommes de terre précédentes. Ils sont préparés avant la transplantation des semis. La profondeur des sillons doit être d'environ 20 cm Le site est également pré-fertilisé avec de l'humus ou du compost, en ajoutant des granules minéraux de superphosphate ou de sulfate de potassium. Le lit creusé est abondamment arrosé.
Schéma d'atterrissage
Les plants de marjolaine sont transplantés en pleine terre conformément aux règles agrotechniques. L'espace entre les plants est maintenu de 15 à 20 cm, les rangées elles-mêmes sont placées à une distance de 40 cm les unes des autres. Le sol est d'abord humidifié. Des poignées de compost sont versées dans les trous, puis des semis y sont placés avec une motte de terre. La surface est tassée et arrosée. Le processus d'enracinement prend environ 2-3 semaines.
Pour une adaptation réussie, les jeunes buissons de marjolaine ont besoin d'une protection contre le soleil brûlant de midi et d'un arrosage régulier. Lorsque les plants prennent racine correctement, ils sont nourris avec du salpêtre dissous dans l'eau. Chaque mètre carré de la crête prend environ un seau d'eau.
Entretien de la marjolaine
Prendre soin de la marjolaine est exactement le même que pour les autres cultures. La zone de semis d'herbe est humidifiée, ameublie et les mauvaises herbes en sont éliminées, un pansement est appliqué et les plantes sont protégées des parasites. Le désherbage est d'une grande importance, car la plante qui aime la chaleur réagit brusquement au manque d'espace libre et au manque de drainage. Il est recommandé de prendre soin de votre marjolaine régulièrement et soigneusement.
Arrosage
L'épice résiste à la sécheresse, mais nécessite toujours une humidité constante. Sans eau, les feuilles se fanent et perdent leur attrait. Il est préférable d'arroser la plante le matin ou le soir avec de l'eau tiède et décantée. En juillet, le volume d'eau introduit sous les buissons est divisé par deux et l'arrosage n'est organisé que si une croûte se forme sur la couche supérieure du sol. Le sol humide doit être ameubli.
Alimentation
Trois semaines après la plantation des plants sur la parcelle, la marjolaine est nourrie avec des engrais complexes. Pour ce faire, mélangez du sel de potassium, de l'urée et du superphosphate et diluez dans un seau d'eau. Pour que la plante pousse et se développe normalement, une telle alimentation suffit amplement.
Maladies et ravageurs
Les jeunes plantations de marjolaine sont sensibles à la maladie d'Alternaria, lorsque les feuilles sont couvertes de taches. Les conséquences de la maladie sont l'arrêt de la croissance de l'herbe. Alternaria est aggravée par le temps humide et l'épaississement des cultures.Vous pouvez arrêter la propagation de la maladie en traitant le feuillage avec des préparations fongicides.
Il y a souvent une infection de la culture par des larves de papillons de nuit, qui mangent la masse verte moulue. Seule la pulvérisation d'insecticides détruit les ravageurs.
Collecte et stockage de la marjolaine
Il est permis de récolter des herbes de marjolaine plusieurs fois au cours de la saison. Par exemple, en juillet et septembre. Les feuilles de la plante sont soigneusement coupées avec un couteau bien aiguisé et lavées à l'eau courante pour se débarrasser de la poussière qui s'est accumulée au fil du temps. Les feuilles sont séchées sur papier, en les étalant en une fine couche, ou liées au plafond dans des greniers ou des étagères. Lorsque les grappes de marjolaine sont complètement sèches, les matières premières sont triées et les débris étrangers ou les feuilles jaunes sont séparés. Ensuite, il est écrasé manuellement et versé dans des bocaux en verre, bien fermés avec un couvercle. Il est conseillé de conserver l'épice dans un endroit sombre et sec.
Dans les plates-bandes où poussait la marjolaine, les légumes tels que les navets, les carottes, les betteraves ou les radis s'enracinent bien.
Types et variétés de marjolaine avec photos
Les jardiniers préfèrent ne cultiver que 2 types de marjolaine: feuille et fleur. Le premier type d'herbe a une tige forte et étalée et une végétation étendue, mais il donne peu d'inflorescences, l'autre est apprécié pour ses propriétés décoratives et médicinales. Les meilleures variétés de marjolaine comprennent:
- Baïkal - buissons de longueur moyenne, caractérisés par des épillets blancs luxuriants, exsudant un arôme parfumé et un feuillage vert attrayant;
- Gourmet donne un rendement élevé et mûrit en environ trois mois. La hauteur des tiges atteint environ 60 cm Les feuilles de la plante ne sont pas moins parfumées que celles des espèces précédentes, mais la couleur des feuilles semble plus claire;
- Tushinsky Semko est une variété appartenant à des éleveurs russes. La période de maturation est de 130 à 140 jours. Les buissons se ramifient peu et les feuilles sont couvertes d'une fleur de feutre. La partie inférieure de la plante se raidit avec le temps. Le feuillage est oblong avec des extrémités pointues. Les fleurs sont constituées de minuscules bourgeons qui s'étendent en longs épillets. Les tiges et les feuilles seront comestibles jusqu'au début de la floraison, puis elles pourront être consommées fraîches;
- Thermos - a des tiges argentées dressées qui peuvent atteindre 40 cm de longueur. Le feuillage est petit, de couleur verte. Inflorescences dans les tons blancs.
- Scandi est une variété parfumée de taille moyenne avec de petites feuilles ovoïdes à surface lisse. La variété fleurit avec des inflorescences blanches.
Propriétés et utilisations de la marjolaine
Fonctionnalités bénéfiques
Les composants bénéfiques de la marjolaine s'accumulent principalement dans les épillets fleuris de la plante. Des oligo-éléments, des pectines, des flavonoïdes, des phytoncides, des vitamines, des huiles essentielles et d'autres substances biologiques actives ont été trouvés dans les tissus de l'herbe.
En médecine traditionnelle, la marjolaine est appréciée pour un certain nombre de propriétés utiles, par exemple une herbe:
- est un excellent remède contre les maux de dents, soulage l'inflammation, renforce l'émail et guérit les gencives;
- agit comme un expectorant efficace pour les maladies pulmonaires;
- utilisé dans le traitement des troubles de la reproduction, des irrégularités menstruelles et d'autres maladies gynécologiques;
- améliore la circulation sanguine et affecte la formation de nouvelles cellules sanguines;
- normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et des processus digestifs, élimine les foyers d'inflammation dans les intestins et aide à se débarrasser des flatulences;
- a un effet diurétique et soulage le gonflement de la vessie;
- combat l'insomnie et a un effet calmant sur le corps.
Recettes
Il est recommandé de prendre des extraits d'herbes de marjolaine sous forme de thé. Pour le préparer, vous devez prendre 2 c. poudre d'herbes séchées et verser 2,5 c. de l'eau bouillante, puis laissez infuser. Le thé à la marjolaine aide à soulager les maux de tête. Les pommades à base de plantes des feuilles sont utilisées pour les rhumatismes, le traitement des ecchymoses, la guérison des écorchures et autres plaies, ainsi que pour le rhume chez les bébés. Pour préparer une pommade médicinale à la maison, 1 c. les herbes séchées sont mélangées avec 1 c. alcool et 1 c. beurre fondu.Le mélange est soigneusement réchauffé dans un bain-marie, pressé à travers un tamis ou une étamine et refroidi. Si un bébé commence à avoir le nez qui coule, les médecins conseillent aux mères de lubrifier les ailes du nez avec cette pommade à l'intérieur.
L'huile essentielle à base de marjolaine, qui ressemble à un médicament liquide acidulé et parfumé, est d'une valeur particulière dans la médecine traditionnelle et officielle. Il est souvent utilisé en aromathérapie pour soulager les tensions, l'anxiété et se sentir rafraîchi et énergisé. L'huile essentielle aide avec les verrues et les callosités. Quelques gouttes d'huile de marjolaine, dissoutes dans l'huile d'olive, suffisent à lubrifier les zones à problèmes de la peau. L'huile peut également être ajoutée aux crèmes pour les mains et les pieds classiques. En conséquence, la peau devient plus douce et plus veloutée.
Contre-indications
Une surdose de l'herbe provoque de graves crises de migraine. En raison de la teneur en phytoestrogène, l'hormone phytoestrogène, la plante de marjolaine n'est pas recommandée pour les femmes enceintes souffrant de thrombose et de thrombophlébite. En grande quantité, la marjolaine est dangereuse pour cette catégorie de personnes, l'assaisonnement doit donc être utilisé avec prudence afin de ne pas provoquer de problèmes de santé. Les petits enfants de moins de cinq ans ne sont pas autorisés à ajouter des fleurs ou des feuilles de marjolaine à leur nourriture.
